recette portugaise
A celles et ceux qui font attention à leur ligne, voici une petite recette toute simple pour vos apéritifs de fêtes:
Faire cuire des carottes entières all dente à la vapeur (de préférence la veille) . Quelques heures avant de servir, dans un ravier, couper en rondelles d'environ 1/2 centimètre, parsemer d'origan ou persil (ou herbes de votre choix)et d'ail émincé très fin, saler, poivrer, arroser d'un peu d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de citron (selon goût). Elles se conservent très bien quelques jours au réfrigérateur dans une boite fermée.
Les apéritifs au Portugal se servent avec ces carottes, des olives bien sûr, et de fines tranches de fromage de chèvre très sec, le tout accompagné de pain de campagne appelé "carcasse".
Ici, les boulangers font du pain "pao" extra, car il a été longtemps un des aliments de base. Le tour de main est resté même chez les jeunes.
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